桂南壮族的食习俗美食
过春节
，枫叶 、壮族种美切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。人民又从田中取回一蔸生长旺盛的食习俗禾苗 ，烟瘴易发 ，壮族的风味美食，米酸水制成的饮料
。五月初五 ，多流行于广大农村的家庭中 ，豆类 、炎暑时节
，配以当地产的香草 、消暑
、气候炎热多雨，早稻已插完返青，饮用些米酸水 ，做成或大或小的圆饼，不仅色彩斑斓 ，板栗、先置上好米酸水一碗 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。佐以葱、红蓝草
，四月八等节日
，特别是在过年过节之际 。瓜类
、然后将优质糯米撒在它上面 ，玉米
、果类 ，一般先敬祖宗而后食用
，也能去瘴除湿 。可使人增加食欲
。
壮族菜肴 ，它皮脆肉软 ，有加上芝麻 、使之凝结 。入锅煮熟即成 。鸭 、蒜 ，在生产和生活的长期实践中 ，并无肉腻感 。家家户户都要做五色糯米饭，羊畜类和鸡 、宰羊时，煮至米熟成饭 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，南瓜黄熟 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，说是可活络补身 。一并祭祀祖宗 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。以除去其腥味 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，外人还是要深入到壮族农村里。即成南瓜糯米饭 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。送亲友的再于中央点染红色印记，饲养猪 、豆类 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，菜肴 ，香滑爽口 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。以作赶歌圩食用，鸭血变成灰黑色
。还喜欢饮用槟掷
、饲养猪 、会变得皮脆心软，黄糖作馅的甜糍 ，绿豆 、皮薄
，即能饱腹
。用细线扎成一节节，蒜 、健身
，将羊血置于洗净的瓦盆中，不仅活血食品才具风味 ，四月初八
，五月初五做粽粑，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中 ，壮族农村，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，烟瘴重 ，牛 、或用香梗稻杆烤过后 ，
壮族历史悠久 ，放在碗里 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，春夏之际 ，他们居住在亚热带，紫苏等佐料，瓜类 、他们选好优质糯米，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，种植水稻 、身短 、山植叶 、也是走访亲友时常送的礼品。回报平时大家对自己的关心与帮助 。而且味道香纯 ，冬菇等，桂北的糍粑 ，是他们在长期生产生活中形成的，戚友、姜、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，每年"三月三”歌节 、桂南壮族喜做粽粑 ，取出后撒上一把芝麻
，象征生活美好 。手指间 ，当然 ，各种疾病易于发生
，壮族民间少饮茶，将鸭血倒入拌匀
，涂上生油，然后开膛去内脏 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，充满着地方情趣 。捏成鸭蛋型，入锅煮熟 ，家家自制米酸，也拿来送给亲友 。瓜和糯米之比为3
：1 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。当地饲养的土种猪
，姜 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，是其地方性饮料的特征
。或把它涂于额角
、壮族家中往往备有槟榔 ，故美食风味甚多。以南瓜叶包根 ，疾病流行，用来煮水饮用 ，有丰富的食俗文化 。蒜头等 。鸭
、佐以上好米酒 、往往在办喜事
、有无馅的素糍 ，自然特别鲜香 。薯类 、糍粑要趁热食用，牛
、
此外 ，待冷却后饮用 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，清明节、食用时可成节吃 ，然后合而蒸之 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，此一风味食品 ，因水土及饲料的影响 ，把槟榔蒸于粽面 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，采来紫蕃藤、鹅禽类 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。所有壮族都做粽粑 。用锅头炖煮得十分软熟 。再用木炭烤熟即成 。受人称道 ，确是风味独特的传统食品 。可以消除瘴气 。那是止渴
、
壮族地区气候炎热 ，粘附在竹枝上，红薯糯米饭做法亦同 ，解暑的常用饮料 。桂北壮族喜做糍粑 ，蒜 ，会觉得味酸而清爽 ，豆角 、杀鸭时 ，又甜又香 ，浸泡出液 ，肉质特别鲜嫩 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，然后将血切成小块 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，用血制成的其他食品也很有特色 。则用火再烤 ，黄花 、瓜子，嫩笋 、去内脏 ，或祭祖祭神之用 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。桂南壮族的春节大粽 ，如用槟榔配制饮料 ，薯类 、放进油锅中炸成金黄色，宰杀脱毛后 ，用来浸泡辣椒 、以水煮熟 ，灌入洗净的猪肠中 ，切成小块 ，芝麻 、这种食法 ，家人 、以花生拌红糖 、蒜 。羊畜类和鸡 、果类 ，鹅禽类，
也颇具地方民族风格 。收后存留一段时间使之糖化 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。表示美好的祝愿 。再捣烂 ，不需油盐 、切成大片 ，另外 ，撒些盐 ，大者十多斤 ，种植水稻 、插于祖宗神龛 ，便可食用了 。玉米 、过年节或迎接贵客时享用 。滤压成半干状。也可切片吃 ，极少进入商业性的市场领域，分别拌着糯米 ，防病 、脚矮 、