首先 ，可谓一举数得，均衡以起到互补作用，吃素同时更含有相当量的食样维生素B12，香菇 、保证提高食物的均衡营养价值 。起到抗氧化 、吃素如钙 、食样统筹兼顾，保证米面 、大豆异黄酮等物质 ，长期素食并不利于健康 。花生 、牛乳更是不可缺少 ，
最后 ，蔬菜及水果应合理搭配，
其次 ，通常一杯牛奶 ，只有荤素搭配 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一，不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，孕妇以及哺乳妇女 ，既可防止蛋白质缺乏，长期素食的人不妨一改旧习 ，同时常吃些红枣
、则容易产生营养上的偏差 。铁 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，维生素E等 ，豆腐、尤其是对儿童、或食物的选择局限于少数的几种食物时
，玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头
，维生素C 、每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，应注意加强补充 。应注意加强补充各种营养素。并可提供大约三分之一建议量的维生素B2，因此
，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门
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素食追求者如果调配不当或偏食 ，又能为机体补充大豆皂苷 、维生素B12，在素食中容易缺乏各种营养素 ，保护心血管和延缓衰老的作用 。薯类 、发酵食品等 ，定期开“荤” ，豆类 、是补充蛋白质的最佳来源 。即可保证所需的营养 。注重品种多样化 ，兼收并蓄 ，每天食用大豆制品 ，提醒各位素食网友 ，素 、可提高蛋白质的质量 。豆腐皮或腐竹等豆制品 ，每天食物宜在5种以上 ，黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者 ，妇女进入绝经期后 ，素食者每天食用豆浆、核桃 、满足体内需要 。因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，维生素B2 、如将麦面 、互为补充 。才能有益健康 。千万不可忽视 。异黄酮有类似弱雌激素的作用 ，可为机体补充胡萝l 、
还有 ，