消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费无孩家庭52% 。风口家庭聚餐 ，大地家庭聚餐；口味偏好香辣 、小炒消费现点现炒 、风口同事朋友小聚 、大地
3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点 ，下饭、风口到底谁在吃？大地消费者又是如何看待江西小炒 、口味定制 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、川渝小炒 、口味定制 、适配跨区域开店 。
性价比 、风味还原 、现点现炒 、性价比有所优化 。性价比 、咸香 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、麻辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风味喜好 、可作为门店差异化竞争力 。鲜麻辣、应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、26~30岁占比最高 ，门店卫生有所优化 。强化现炒体验 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、下饭 、现点现炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，麻辣 、菜品丰富 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、卫生与服务有优化 。