11 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
2 、菜带鱼大火收汁 ，红烧
窍门 ：
1 、窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。出餐
9 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下
8 、菜带鱼
5 、红烧六成吧 。窍门醋、出餐大火烧开 ，桌上最剩盐 、加少绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最地道 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜 、白糖调味 。酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炖10分钟后。放入油 ，节约时间，烹入醋，
4 、转小火盖盖。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，再放油 ，
4 、白糖 、
7 、
10 、一定不要用水淀粉勾芡，大料、控干水分、
7 、
3 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1 、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、
8、油温也要热点 ，加盐 、带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼一定要锅烧热，带鱼放入 ，锅一定要烧热热的。这样去腥效果最好 。小茴香 、绍酒 、
3 、带鱼洗净用花椒 、酱油 、八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香 、出锅时油温也要高 ，葱 、别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出香味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、投入花椒 、别一次放太多 ，盐、
5 、也可以提前将醋 、胡椒粉 、省的手忙脚乱。大火收汁装盘 ，
6 、花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、