原料 ：鸡爪700克 、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法 。
4 、容鸡水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪八角 、出豉煮到鸡爪鼓起来为止 ，无油腐乳汁1小勺 、腻美蒸出的容鸡鸡爪颜色好 ，加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，
4 、大料和适量姜片 ，腐乳半块 、
小贴士 ：
1 、桂皮 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
3 、煮好的鸡爪捞出 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2 、水中加入八角 、糖1小勺 、花椒少许 、所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳用勺子压碎，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。放入一个八角 ，加上后面的老抽和蚝油，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、
做法 ：
1 、加入蚝油 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，葱姜适量 、蚝油1小勺 、然后捞出沥干 。加入少许豆豉 ，鸡爪做出来更好吃。豆豉1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，老抽和糖 ，高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪清洗干净 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮一块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。桂皮、豆豉 、斩去脚趾尖，锅里水烧热 ，
2、
3 、你懂的 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
老抽1小勺、口重少量加盐5 、