4 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、凤爪豆豉 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，胡椒粉 。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享
6 、受地式茶蒜粒 ，道广点虎盐，皮酱
3 、凤爪老抽 ，将水烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡精 ，
材料：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多，
10 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨 。加入炸好的葱油 。青椒，放入生抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，白醋 ，
做法 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，锅中加水，
5 、小葱 ，将鸡爪一切为二。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
16 、
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，少许糖 ，
8 、胡椒粉拌匀 。
2、蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
14 、蚝油 ，
9 、
2 、红椒 ，
13 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，八角 ，生抽，蒜瓣 ，烧至7至8成热时，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、
3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
11 、其它按自已的喜好调整就好。
15 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。一颗八角 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。油不溅时再打开锅盖，处理好所有的鸡爪，麦芽糖 ，花椒 ，盐搅匀烧开。老抽 ，如果想省事不去也行。锅中加入适量水 ，白糖 ，加少许鸡精，一片香叶，麻油 。
建议早计划早操作成品效果才会好 。7 、青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉洗净。