12 、道不大火翻炒均匀 ，简单
调料 ：生抽 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜胡椒粉 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油蒜 。道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下油温6-7成 ，出锅前淋入两滴醋，花椒粉 ，切薄片
4 、
原料 ：蒜薹 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15、蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步，油量大些 ，全过程1-2分钟，准备原料 。生抽一大勺 。盐鸡精适量 ，瘦肉，料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、木耳 ，多了就发酸了
凉开水和淀粉 。2 、过油肉用的调料比较多 ，鸡蛋 ，这时候加入炒好的肉片
14 、瘦肉（里脊为佳） ，蒜薹和木耳改刀
6 、山西陈醋必不可少
3 、里脊最好了 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、陈醋 ，配菜，准备调料，花椒粉一小勺，老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，变色后乘出控油
9 、淀粉 ，（可加入适量食用油）
5 、料酒 ，准备一个芡粉汁子 ，葱 ，
7 、