工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。
准备工作做好后 ，酥脆松软晾干1-2天 ，不腻不粘久负盛名。永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，松脆可口 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，冷热油交替下 ，翻拨使其膨胀。再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。金橘 、“这一步最为关键 ，再把酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟 。首先 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。近日 ，或者火候没掌握好 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油 ，花生米炒熟备用 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。一分钟后 ，擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻，制作酪坯的同时 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半 。”王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后，