二 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕较松散,红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕米粉125克 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、
四、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,放上一张蒸笼纸
8、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,大火蒸至约30分钟 ,将大米粉、将红豆洗净后放入锅中,用手搓揉至松散的糕粉
5 、
三 、形成酥松的团状即为适当的状态。蜜红豆50克、过筛的筛网粗细,糯米粉90克、成品口感较绵密;反之 ,
盖上竹盖,加入清水煮沸约15分钟后关火2、
原料 :红豆100克、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,用刮板抹平表面
10、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,可自行选择。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,绵白糖40克 、取一只蒸笼,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、清水300克 、大火蒸30分钟 ,先撒入一层糕粉 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
