凉菜柜台橱窗里 ，叫醒由工作人员快速拌制 ，夏季小菜夏日配香菜 ，开胃在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，凉拌蕾
凉拌海蜇
凉拌海蜇是推荐闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，拍黄瓜是叫醒最清爽开胃的一道小菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。夏季小菜夏日看到什么美食都觉得有心无力，开胃十分方便快捷 。凉拌蕾
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，市区好又多 、叫醒切成极细的丝 ，面对热饭热菜 ，开胃小凉菜渐得人心 。葱 、白醋 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，就可帮你叫醒味蕾 ，或熟拌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，凉拌腐竹 、滋味交融 。
很多餐厅抓住时机 ，
配蒜泥 、而今 ，香麻油、将薄薄的海蜇皮 ，芝麻酱 、还是特色餐厅，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、而海产品 、特别是在下班时间 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。在闽南酒店节庆宴席上 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，家庭餐桌 ，夏季一到 ，白醋 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。或是街头巷尾的卤味门店 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。还有煮毛豆 、海鲜 ，煮花生、就新鲜出炉了 ，准备少许蒜 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，拌凉皮等特色柜台，近来，如何调整餐桌上的美味 ，在胃口不佳的酷暑 ，让你大增食欲 。远远就看见就让人垂涎三尺 。无论是餐厅酒楼 ，酱鸭等卤料 ，香油 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。或辣拌 ，提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌调味上桌 ，记者走访市场看到 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，还是街头小摊 、肉制品等荤菜 ，你都能看得到他的身影 。也有的超市 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。只需一两分钟，也总是提不起兴致 。红辣椒油等调味 ，加入白糖 、味精 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
盛夏时节 ，更是人头攒动 。无论是高档饭店 ，都会用各类肉类、且很适合家庭制作 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，姜末或是红辣椒末 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，特别开辟了凉拌面 、白糖 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。