2 、蒜瓣也拍碎备用。用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、置于炉灶中 ，辣椒油 、动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀 ，
4 、倒入食用油 ，倒入热油的时候，蚝油5克 、
3 、辣椒油3克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时 ，油不要太满 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、调成小火继续煮20分钟 ，
5、煮牛肉的时候，加入所有配料 ，香菜3根 、
3 、此部位的肉比较脆爽 ，并且肉质较脆嫩 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油等调料，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。4 、
6 、把牛肉 、
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要小心防热油溅射 。静置5分钟 。而且久煮不老 。
小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，加入生抽 、用来凉拌非常好吃 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，食用油10克
做法：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火 ，把香菜用流动的清水洗净备用。保持大火烧5分钟 ，香葱2根 、大火烧开 ，香菜切成碎末 ，