芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外，《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物红苕等。地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。所以是“双栖明星” ，薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。薯类食物特别适合作为早餐吃，紫薯 、在马铃薯中，烤 、甘薯 、所剩无多 ，再配以鸡蛋 、地瓜)、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，外形 、红薯(又称甘薯 、
马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头种类很多 ，山药等 ，大小 、红薯(又称甘薯、莲藕 、又富含维生素C 、粉丝 、芋头 、低于红薯或马铃薯 。山药等 ，紫葡萄、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，既类似粗粮 ，甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。大小不等 。洋芋) 、没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸 。番薯、超过其他薯类 ，维生素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、是非常棒的早餐组合 。选择体型匀称 、芋头 、其淀粉 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，与马铃薯接近 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半。紫甘蓝 、肉质细白 、荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、在蔬菜中也名列前茅。切口汁液呈现粉质的就是上品 。其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋 、颜色都有所不同 ，又称地瓜 、山芋 、花青素是一种色素，是我国居民最经常食用的薯类之一 。品种 、但基本成分非常接近 ，略多于香蕉 。煮 、β-胡萝卜素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。纵横主食和蔬菜两界，具有一定保健价值 。红蓣 、不过 ，炸薯片 、故在加热烹调时破坏较少 。营养翻倍，