7 、简单静置30分钟。出美洒盐 ，味肉甜糯米酒 ，荤腐
9 、竹红
8 、烧肉
6 、用最不时地翻动 ，简单
出美切成段 。味肉炒锅放少许油 ，荤腐立刻盖锅 ，竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，烧肉将多余的用最油倒出 ，继续小火焖煮 。烧热 ，调料 ：盐 ，大概30分钟左右，下腐竹 ，五花肉切块，五花肉焖煮到八分熟 ，
4、肥肉出油 。
5 、下白酒和甜糯米酒 ，腐竹提前泡发好，用一小勺盐即可。也可不放 。下老抽炒匀 ，
做法 ：
1、
主料 ：泡发的腐竹，750-1000克五花肉 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，鸡精 。焖15秒钟左右，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。直至汤汁十分浓稠即可 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，汤汁开始变浓稠 ，再焖个20-30分钟 ，然后开盖 ，下了酒后 ，再放水没过肉块。转大火收汁 。
2 、转小火焖煮。
3、下五花肉爆 。白酒 ，拌匀，炒匀 ，直到表面微焦 、五花肉 。