2 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐蒜3瓣 、桌道八角各少许 。香浓桂皮 、惊艳肋排1斤 、鲍鱼煮开 ，烧排
新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐生姜1块 、桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓倒入适量料酒 ，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼再加入1个八角少许桂皮；4、烧排
做法：
1 、新骨沥去浮沫；生姜切丝、大葱1段 、糖 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、此时可根据个人口味增加适量盐 、排骨冷水下锅 ，
调料 ：红烧酱油 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱切大块 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入没过排骨量的开水 ，横着切几条 ，竖着切几条 ，移入高压锅 ，加入小鲍鱼 ，糖或者老抽上色 ，香油 。重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下，
原料：新鲜小鲍鱼8个、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒、