做法 ：
1 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒葱 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再铺上姜丝，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开切去头部及尾部，粉丝龙口粉丝1把 、开屏生姜 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒蒜切末 。
调料 ：料酒 、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，
3 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花 ，拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，