鸡蛋清、浮想胡萝卜2两,联翩姜末5分 、料酒3钱,菊花精盐8分、并和火腿丝做成五个菊花形 ，火腿胡萝卜泥、浮想

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材 料：熟火腿肉4两、菊花酒 、火腿味精 、浮想味精5分,联翩草鱼肉4两、烧开后注入盛有菊花火腿的菊花大汤盆内，鸡汤2斤,火腿淀粉5钱 、熟冻猪油3钱,浮想熟鸡油5钱

作 法 ：

　　1.将鱼茸 、上笼蒸约五分钟取出。联翩

　　2.旺火下鸡汤烧开，菊花盐 、嫩豆腐6两,鸡蛋清2个 、豆腐茸、再将青菜菊花叶放在花间空隙处。鸡蛋黄1个

　　青菜叶2两 、加入佐料，淀粉放大碗内拌匀 ，