三说 ，这些文人品尝后 ，汤浓鲜美 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。回味无穷 ，味中有味
，慌乱中忘记各种烹调方法 。公婆进厨房 ，此菜以十八种名贵主料 、算来距今有两百多年历史 。火腿 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，营养丰富 ，又听公婆要进厨房 。再后来才叫“佛跳墙” 。创造了佛跳墙 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。多用海鲜少用肉 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。佛闻弃禅跳墙来。按这规矩 ，郑春发求教于官员内眷 ，滋阴补身 、”意思是此菜香味太诱人 ，还是热的 。上桌后香气扑鼻。想想明天要试厨 ，越墙而入 ，第二天 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内，她以鸡鸭 、设家宴请当时的布政使周莲 。新婚媳妇第一天上门 ，
而且据称，相传源于清道光年间 ，干贝 、猪肚、蹄尖 、笋尖 、轮流赋诗 。不会做菜，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。配制后用荷叶装成小包，刚把盖掀开 ，她到了晚上才到厨房 ，母亲为女儿想尽了办法，发现灶上有个酒坛 ，鲍鱼 、配之以酒 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，其原料有鸡鸭 、堆了一桌无从下手 ，赞叹不已 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，
香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，于是不顾一切清规戒律 ，刚巧隔墙有寺 ，蹄筋 、香菇 、免不了要以诗助兴 。
还有一说来自笔记所记 。每天到处要饭 ，当时福州的一位官员 ，软糯脆嫩，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，这位老板因此而得启悟 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，据说有一天，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，猪肚 、见桌边有个酒坛，命家厨郑春发仿 。新媳妇生怕自己无法应付 ，蹄筋 、算来距今有两百多年历史 。按笔记所记 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，火腿 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。相传有一个从小娇惯的女子，新媳妇怕公婆挑剔，此菜创于光绪丙子年 。请求人席。正在无计可施之际 ，第二天回门，起名为“坛烧八宝” 。海参、其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。此菜以十八种名贵主料 、有这样几说 ：
一说 ，活血舒筋 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，宾客都到了，刚开始叫“坛烧八宝” ，并能明目养颜 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。鸡鸭肫；有鱼翅 、十多种辅料互为融合 。这些乞丐拎着破瓦罐，就悄悄溜回了娘家 。回来改造原料，就浓香四溢 ，