红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致 ，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼
风味法责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出味精1克 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法洗净 ，菜肴炒出酱油 、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼切成6厘米长的段。鳝鱼洗干净 ，
2 、炒锅置旺火上，豆瓣剁细 。独头大蒜去外皮 、姜片10克 ，大蒜75克 ，葱段10克 ，料酒10克 。姜片 、
2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。增加菜肴风味 。精盐2克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。熟菜油100克 ，加豆瓣、放味精 、大蒜烧沸入味至软熟 ，能缩短烹制时间，放入鳝鱼炒至断生 ，加鲜汤 、水豆粉15克 ，盐 、