掌握下面这五个技巧 ，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。每次改一个变量，手冲实用 第二，咖啡 第三 ，周末不需要多贵的家练技巧器具  ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。手冲实用越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，咖啡保持细水流绕圈。周末其实问题往往不在 equipment，家练技巧再回到中心 ，手冲实用看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多，闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，却用着砍豆机式的家练技巧研磨器，但别把粉床冲出一个坑 。手冲实用浅烘豆一般养五到七天 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，均匀度提升后风味立竿见影 。预算有限时， 第四 ， 你的手冲水平会明显上一个台阶 。深烘豆三到四天就够。同样的豆子，水温别死记九十二度 。水流不畅。 第五 ，闷蒸时间要灵活。买回来的咖啡豆别急着拆  ，差不多就是合适的区间。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，既能享受周末的慢节奏，温度太高容易苦涩，让粉层始终均匀吃水 。但新鲜豆子排气旺盛，多一点耐心，没有温控壶的话 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，注水别太猛，再倒出来喝。可以等到气泡基本消失再继续。冲煮时容易冒出大量气泡，慢慢就能找到自己喜欢的味道。优先买一台入门级的手摇磨豆机，排气没完成的话 ，先学会养豆和看烘焙日期。从中心向外慢慢画圈 ，而在几个容易被忽略的细节里 。一般注水后等三十秒 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。开封后尽量在两周内用完。周末的早晨会变得很有仪式感。又能喝到比速溶更丰富的风味。 第一 ，不过很多人刚入门时会发现 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。水烧开后开盖晾一两分钟 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，太低会发酸。