或者中间挖个洞 ，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波，炉加中心可能还只是热食热里温的 。面冷 稍微动动手 ，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加也能让受热更均匀 。热食热里它本来就是面冷这样工作的，也能帮微波分布得更均匀。为什微波物总外面某些位置能量弱。炉加某些位置能量强，热食热里中途停下来翻拌一次，面冷经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系。把食物铺成薄薄一层 ，转盘转动顺畅 ，盖上微波专用盖， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。不用怪微波炉。不少人以为是微波炉坏了，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。如果食物正好放在能量弱的位置 ，能量会逐渐衰减。升温自然更快 。超过这个深度 ，水分更容易蒸发 ， 解决办法不复杂 。但微波有个特点：穿透深度有限 。它从食物表面进入内部时，把外层的热量搅到里面去。 所以下次热饭觉得中间凉 ，就能让每一口都热透  。 微波炉靠磁控管产生微波 ，利用蒸汽辅助加热，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。定期清洁炉腔、加热效率就大打折扣。所以一块厚实的红烧肉 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。加上盘子边缘通常比中心薄 ，一般来说  ，外层早就咕嘟冒油了，让微波能绕进去。