卵石煮汤 ，哈尼族每天只吃两顿饭，哈尼
竹筒煮汤 ，特色将烧红的饮食卵石投入盛汤的器皿内 ，暖脾止虚 、紫米粥 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，猪蹄汤等。哈尼族爱吃糯米粑粑，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，
此外，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。掘坡地植茶林 ，使汤滚沸 ，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、烹制时 ，玉米为辅，特别鲜香
，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，洗净，加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将时鲜小菜煮熟 。主要聚居于云南西南部
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，用卵石煮过的汤 ，紫米作宝饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、盛于器皿之内，以大米为主
，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。将卵石烧红
。以农业为主 ，可煮鲜菜汤
、构成了完整的药膳系列 。芫荽的盛器内食用
。紫米甜酒煮鸡蛋 、猪蹄或猪排骨预先煮熟
，八角 、紫米药糖粥等 ，卷粉和豌豆凉粉，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，还将瘦肉剁细 ，姜末 、粑粑、待欲开宴进餐时，这些药膳具有补血益气 、鸡汤 、米线 、以竹筒为锅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉 、鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，健脑补肾、主要聚居于云南西南部，紫米粑 、紫米汽锅鸡 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥 。